由于香米糯性強，糊化度低，適宜多種食用方法。可蒸煮成米飯，蒸煮時若加紅棗、蓮子、花生仁、冰糖等，最能發揮其香味效能，營養更為豐富。還可加銀耳、核桃仁、百合、桂圓、蓮子、冰糖、白糖等煮粥，成為美味的滋補食品。做元宵、粽子、糍粑、甑糕、糕點、涼皮子，均比普通糯米好，清香可口。香米出酒率高，用它釀成的酒，風味清香純正，是酒中的佳品。尤其作“醪糟(甜酒)，糟清酒多，味香甜”。

　　1999年，在綏化地區科研所合作下，“綏粳4號”被省水稻品種審定委員會審定推廣，至此結束了黑龍江沒有香稻的歷史，“綏粳4號”填補了這個空白并成為世界上緯度最高的香粳稻品種。

　　香稻的“鄉土性”很強，只能在一定范圍里種植。這與香稻的生長與產地特定的土壤、水質和小氣候條件有密切關系，離開特定環境，換個地方栽種，米就失去了清香米質。香稻產量較低，因此過去一直難于推廣種植。

　　諾敏河香米風靡全國，很受歡迎。由綏化市嘉香米業生產銷售。品質優良，包裝時尚。現已銷往全國30多個省市地區，在全國各地享有盛譽。

　　近年來，綏化市香米生產也得到迅速發展，由原來種植幾千畝，發展到萬畝以上。綏化市嘉香米業旗下苗氏種業，已培育成功“苗稻2號”新品種，具有“味香、粒長、質佳”的特點，此米粒型獨特、口感極佳，是高端香米的首選品種，過去，香米是僅供皇室享用的“貢米”，而今，平民百姓也可大飽口福。周末煮上一鍋香米飯，家人、友人圍桌而坐，細細品嘗，另有一番情趣。同時，也是饋贈親友、宴請貴賓的上等佳品。